Jakobsmuschel-Dressing und Mesclun-Salat mit Zitrusfrüchten
Rezept 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 0-15 min
Inhaltsstoff: Fisch
Gelegenheit: Hauptgericht
- 4 Jakobsmuscheln
- 4 getrocknete Tomaten
- Saft 1 grünen Zitrone
- Saft 1 Blutorange
- 1 dl Sesamöl
- 10 g Koriander Florette
- Salzblüte
Das Dressing (und die Marinade) zubereiten: den Saft der Zitrusfrüchte mit Salz und Pfeffer aufschäumen, das Sesamöl dazugeben.
Die Jakobsmuscheln in 4 dünne Scheiben schneiden und in etwas Dressing marinieren: 4 Min. auf jeder Seite.
Den Blattsalat mit dem Rest des Dressings anmachen.
Auf dem Teller zuerst die getrockneten Tomaten anrichten, dann gleichmäßig die Jakobsmuschel-Streifen verteilen und in der Mitte den Mesclun-Salat anrichten.
Koriander sehr feinhacken, über den gesamten Teller streuen, die Sesamkörner und die Salzblüte auf die Jakobsmuscheln streuen.
