Feldsalat

Der Feldsalat ist unter anderem unter den Namen Ackersalat, Mäuseöhrchensalat, Vogelsalat oder Rapunzelsalat bekannt.

Ursprünglich wuchs der Feldsalat in natürlichem Zustand auf Böschungen in sämtlichen Regionen Frankreichs. Zu seinen Liebhabern zählte Ronsard, der Freude daran hatte, ihn selbst zu pflücken. Erstmalig bekannt wurde dieser in Frankreich zur Renaissancezeit. Der Feldsalat zeigt sich in zarten dunkelgrünen Sträußchen mit leichtem Haselnussgeschmack und ist reich an Vitamin C, E und B9, Betakarotin und essentiellen Fettsäuren.