Frisée

Schöne gezahnte Blätter, die besonders für ihren leicht bitteren Geschmack geschätzt werden.

Der Friseesalat gehört zur Familie der Wegwarten. In Frankreich wurden Wegwarten erst ab dem 14. Jahrhundert in die Nahrung aufgenommen. Der etwas stechend aussehende und bittere Friseesalat ist ein gewöhnlicher und überall erhältlicher Salat. Die äußeren Blätter in kräftigem Grün und seine gelberen Blätter im Inneren verleihen Ihren Gerichten die notwendige Farbe. Seine gekräuselte Beschaffenheit eignet sich besonders gut als Grundlage für pochierte Eier oder Bacon.