Kopfsalat
Der lateinische Name Lactuca Sativa ist auf die dicke und milchige Flüssigkeit zurückzuführen, die austritt, sobald man die Stiele oder Wurzeln durchschneidet.
Der Buttersalat ist der bekannteste unter den Salatsorten und ein klassischer Kopfsalat mit besonders festem Kern. Seine Blätter sind glatt und von weich gelber bis tiefgrüner Farbe. Die Römer verzehrten diesen als Vorspeise, "um den Magen auf die gastronomischen Spitzenleistungen vorzubereiten". Heute existieren mehr als hundert verschiedene Kopfsalatsorten.
Kopfsalat finden Sie in :
Rucola-Salat
Eine Legende besagt, dass Dioscorides, ein griechischer Physiker und Apotheker (40-90), dem Rucola verdauungsfördernde Eigenschaften nachsagte.
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