Gartenkresse
Aufgrund seines scharfen Geschmacks hatten sie die Römer, die anscheinend nicht in der Lage waren, Kresse zu verzehren, ohne dabei die Nase zu rümpfen, Nasturtium genannt, eine Ableitung von Nastortium ("Nasendreher")
Die ursprüngliche aus dem Orient stammende Kresse erscheint in Frankreich in natürlichem Zustand zum ersten Mal im XIV. Jahrhundert. Sie wird in Landsuppen verzehrt und in freier Natur gepflückt. Erst ab 1810 erhält die Kresse ihren Einzug in die französische Gastronomie. Ihre Blätter sind leicht scharf und pfeffrig.
Gartenkresse finden Sie in :
Rucola-Salat
Eine Legende besagt, dass Dioscorides, ein griechischer Physiker und Apotheker (40-90), dem Rucola verdauungsfördernde Eigenschaften nachsagte.
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